Làm sao để đạt được chứng nhận VietGAP trồng trọt

Hiện nay, có đến 80% người tiêu dùng tại Việt Nam ưu tiên lựa chọn nông sản an toàn, đạt chuẩn VietGAP. Theo thống kê, những sản phẩm có chứng nhận này giúp tăng 30-40% giá trị thương mại so với sản phẩm không đạt chuẩn. Vậy có thể nói, chứng nhận VietGAP không chỉ là lựa chọn mà là yêu cầu cấp thiết đưa nông sản Việt Nam mở rộng kênh tiêu thụ trong nước lẫn xuất khẩu.

1. VietGAP là gì, VietGAP trồng trọt là gì ?
VietGAP (Vietnamese Good Agricultural Practices) là các quy định về thực hành sản xuất nông nghiệp tốt cho các sản phẩm nông nghiệp, thủy sản ở Việt Nam.
VietGAP trồng trọt là việc tổ chức, chứng nhận đánh giá, kết luận, cấp chứng nhận cho các sản phẩm của cơ sở trồng trọt có quy trình sản xuất chuẩn, tuân thủ theo các yêu cầu của VietGAP, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, bảo vệ sức khỏe người tiêu dung và môi trường cộng đồng.

1.1. Những nguyên tắc chính của VietGAP:
An toàn thực phẩm – Kiểm soát dư lượng thuốc bảo vệ thực vật, hóa chất, kim loại nặng và vi sinh vật gây hại.
Sức khỏe người sản xuất – Đảm bảo điều kiện lao động an toàn, bảo vệ sức khỏe nông dân.
Bảo vệ môi trường – Giảm thiểu tác động tiêu cực từ sản xuất nông nghiệp, sử dụng tài nguyên hợp lý.
Truy xuất nguồn gốc – Ghi chép quá trình sản xuất để dễ dàng truy xuất nguồn gốc sản phẩm.
Tiêu chuẩn VietGAP trồng trọt là TCVN 11892-1:2017 thực hành nông nghiệp tốt (VietGAP): thuộc phần 1 trồng trọt

1.2. Phạm vi áp dụng của tiêu chuẩn VietGAP

Theo TCVN 11892-1:2017 áp dụng cho hoạt động canh tác, trồng trọt tất cả các sản phẩm nông sản có nguồn gốc thực vật:

- Rau ăn lá, rau ăn củ, rau ăn quả các loại

- Trái cây các loại

- Ngũ cốc các loại ( lúa, ngô, đậu tương, khoai, sắn,..)

- Cà phê, cacao, hạt tiêu, hạt điều

2. Điều kiện để được cấp chứng nhận VietGAP

Thứ nhất: Là sản phẩm trồng trọt phải đảm bảo các kĩ thuật sản xuất. Phải có quy trình sản xuất nội bộ cho từng cây trồng hoặc nhóm cây trồng phù hợp với điều kiện của từng cơ sở sản xuất và các yêu cầu của VietGAP trồng trọt như: giống, nước, đất, phân bón đến thu hoạch.

Thứ hai: Là sản phẩm trồng trọt phải đạt tiêu chuẩn về an toàn thực phẩm.
Sản phẩm phải đáp ứng quy định về: giới hạn tối đa dư lượng thuốc BVTV, giới hạn ô nhiễm kim loại nặng trong thực phẩm). giới hạn ô nhiễm độc tổ vi nấm trong thực phẩm (chỉ tiêu và mức giới hạn cụ thể phụ thuộc vào từng sản phẩm). Trường hợp phát hiện có chỉ tiêu vượt mức giới hạn tối đa cho phép phải điều tra nguyên nhân, có biện pháp khắc phục hiệu quả, lập thành văn bản và lưu hồ sơ.

Thứ ba: Quá trình sản xuất sản phẩm phải đạt tiêu chuẩn về môi trường làm việc.

Thứ tư: Phải có khả năng truy tìm nguồn gốc sản phẩm trồng trọt. Đây là tiêu chí cho phép xác định được các vấn đề từ khâu sản xuất đến khâu tiêu thụ để đảm bảo sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng.

3. Hướng dẫn xây dựng chứng nhận VietGAP trồng trọt

- Khảo sát thực trạng ban đầu: đánh giá hiện trạng của khu vực nuôi trồng ( phương pháp và thói quen nuôi trồng, cách sử dụng nguồn nước, thức ăn, phân bón và các loại hóa chẩ, thuốc hỗ trợ,…).

- Đào tạo tiêu chuẩn – xây dựng vận hành hệ thống theo VietGAP. Doanh nghiệp cần đào tạo tiêu chuẩn VietGAP cho toàn bộ nhân sự, xây dựng quy trình, hướng dẫn thực hiện công việc, lập biểu mẫu ghi chép theo yêu cầu của quy chuẩn ( thông tin về trang trại, vùng đất, phương pháp trồng trọt, quản lý nguồn nước và các tài liệu khác). Quá trình thực hiện phải có hồ sơ lưu trữ làm bằng chứng để truy xuất nguồn gốc.

- Đánh giá nội bộ: doanh nghiệp thường xuyên giám sát, theo dõi tự đánh giá người lao động đã tuân thủ theo quy trình, biểu mẫu. Hệ thống quản lý có phù hơp với doanh nghiệp hay không để sửa và hoàn thiện.

- Đánh giá cấp chứng nhận: sau khi đảm bảo các nguyên tắc thực hành nông nghiêp theo tiêu chuẩn VietGAP. Doanh nghiệp thực hiện đăng kí chứng nhận VietGAP. Sau đó, đoàn chuyên gia xuống đánh giá thực tế để xem xét cấp chứng nhận. Nếu kết quả đánh giá thực tế và kết quả kiểm nghiệm đạt yêu cầu thì tổ chức chứng nhận sẽ cấp phép chứng chỉ VietGAP theo TCVN 11892-1:2017.

4. Các bước chứng nhận VietGAP

Bước 1. Đăng kí chứng trồng trọt
Bước 2. Đánh giá, xem xét hồ sơ doanh nghiệp
– Bản đồ giải thửa và phân lô khu vực sản xuất, bản thuyết trình thiết kế, bố trí mặt bằng khu vực sản xuất, xử lý sau thu hoạch, sơ chế, bảo quản.
– Danh sách thành viên tổ chức
– Các giấy tờ có liên quan: kết quả phân tích, bản kê khai điều kiện sản xuất và sơ chế rau, quả, chè an toàn, bản sao giấy chứng nhận đủ điều kiện sản xuất, sơ chế rau, quả an toàn do sở Nông Nghiệp và Phát Triển nông thôn cấp (nếu có).
– Giấy chứng nhận tập huấn kĩ thuật kỹ thuật cho người lao động do tổ chức đơn vị có thẩm quyền cấp
Kết quả kiểm tra nội bộ theo quy định.
Bước 3: Đánh giá, kiểm tra áp dụng VietGAP tại cơ sở
– Trong thời hạn 15 ngày làm việc từ khi kí hợp đồng chứng nhận, tổ chức chứng nhận thành lập kiểm tra và thực hiện kiểm tra lần đầu tại địa điểm sản xuất của nhà sản xuất.
Bước 4: Cấp chứng nhận VietGAP
– Trong thời hạn 10 ngày làm việc sau khi kết thúc kiểm tra, tổ chức chứng nhận cấp giấy chứng nhận VietGAP cho doanh nghiệp đủ điều kiện.
– Giấy chứng nhận VietGAP có hiệu lực 2 năm kể từ ngày cấp. giấy chứng nhận VietGAP được gia hạn tối đa 3 tháng đối với trường hợp cơ sở sản xuất được cấp giấy chứng nhận nhưng không tiếp tục đăng kí cấp lại sau khi hết hạn.